食品多參數檢測儀的檢測原理包括酶抑制率法和分光光度法。酶抑制率法的原理位于一定條件下。有機磷和氨基甲酸酯農藥抑制膽堿酯酶的正常功能，抑制率與農藥濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝物（乙酰膽堿）水解，水解產物與顯色劑反應，產生412黃色物質nm測量吸光度隨時間變化值，計算抑制率。通過抑制率，可以判斷樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯農藥。分光光度法的原理是不同的物質具有獨特的吸收光譜，因為它們的分子結構不同，對不同波長光的吸收能力也不同。
整個項目的食品安全檢測儀有各種樣品菜單庫，可以靈活選擇檢測樣品，不同的檢測通道可以同時檢測不同的樣品項目。每個通道配備410.520.590.630nm波長光源，標配先進的光路切換裝置，所有檢測項目均可同時檢測。
        食品多參數檢測儀可廣泛應用于蔬菜.水果.茶葉.糧食.快速檢測農副產品等食品中的有機磷和氨基甲酸酯農藥殘留，也可用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場的現場檢測、餐廳.學校.食堂.家庭果蔬加工前的安全速度測試等。
        食品多參數檢測儀采用智能操作系統，更加人性化，主控制采用多核處理器，運行速度更快，穩定性更強。食品安全探測器的使用可以有效地保證個人生活質量的不斷提高。如果相關檢測部門使用食品安全探測器仔細檢測各種食品，可以從根本上保證食品衛生的安全。