目前水果和蔬菜市場上，農殘檢測儀應用非常廣泛，能在幾分鐘內快速檢測出水果和蔬菜中的農藥殘留，可向消費者告知檢測的水果和蔬菜是否農殘超標，讓消費者能夠親眼看到水果和蔬菜是否安全。
水果、蔬菜富含維他命和纖維素，是人們不可缺少的營養來源。但是水果和蔬菜一樣都會生病，人生病了要打針吃藥，水果和蔬菜也是一樣，水果和蔬菜有病蟲害，都要通過打藥來防治，因此，病蟲害防治是農業生產過程中必不可少的一環。因此，水果和蔬菜中含有的殘留物是不容置疑的。但含有農殘的水果和蔬菜并不代表就不安全，只有農殘超過**規定含量的水果和蔬菜才屬于不健康食品。一般情況下，果蔬中有無農殘超標，人們并不知道，而農藥殘留量檢測儀能讓用戶一目了然地判斷果蔬是否存在農殘超標，才能精確地保證果蔬質量和消費者的安全。
在果蔬農殘檢測工作中，儀器能快速、準確地檢測出蔬菜、水果上的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留，只需幾分鐘的時間就能得到結果，通過農殘檢測儀就能使這些農藥無處藏身。并通過相關部門的日常抽查和重點抽查相結合，開展了農產品質量安全監測工作，確保群眾能夠吃上放心的蔬菜。
如今，隨著農殘檢測儀的廣泛使用，終于讓不少蔬菜和水果安全得到了保障。不僅果蔬市場，連用戶家中、農產品批發市場、蔬菜配送中心等場所都配備了專業儀器，真正從各個方面保障了果蔬的安全。
殺蟲劑殘留量是指在環境、生物體和食品中，農藥殘留對人體健康的影響。概括地說，農藥殘留對衍生物，代謝產物和雜質有危害。導致蔬菜農藥殘留超標的主要原因有有機磷農藥和一些**禁止在蔬菜生產中使用的氨基甲酸酯類農藥，如甲胺磷、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷等。吃含大量高毒性、高毒性農藥殘留物引起的人、畜急性中毒事故。農副產品中農藥殘留長期超標，雖不能引起急性中毒，但可引起人和動物的慢性中毒，引發疾病、致癌，甚至影響下一代。
有機磷、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯是目前市場上*主要的三大類農藥，尤其是有機磷農藥仍占主導地位，是菜農**的一類農藥。對有機磷和氨基甲酸酯類農藥的殘留快速檢測技術進行了大量的研究，并取得了較大的進展。
農藥在食品中的殘留量分析是在復雜基質中鑒別和定量目標化合物。一般農藥殘留量分析過程是提取-凈化-檢測。傳統的農藥殘留分析方法通常采用水溶性溶劑萃取-非水溶性溶劑重配-固相吸附柱凈化-氣相和液相色譜法。在樣品前處理過程中，樣品前處理不僅需要盡可能完整地提取待測組分，而且要盡量去除與目標物同時存在的雜質，避免對色譜柱和檢測器等的污染，從而降低對檢測結果的干擾，提高檢測的靈敏度和準確性。所以，農藥殘留的提取、凈化是農藥殘留分析過程中非常重要的前期處理步驟，它直接影響分析結果的準確性和可靠性。
傳統的萃取提純方法主要有：振蕩浸取，搗碎組織，超聲萃取，索氏萃取，液—液分配，柱色譜，共沸蒸餾等。伴隨著科學技術的進步，樣品前處理技術朝著省時、省力、便宜、溶劑、環保、微型化、自動化等方向發展。在此基礎上，開發了一種新型的前處理技術，主要有：固相萃取、膜輔助萃取、加速溶劑萃取、微波輔助萃取、固相微萃取、液相微萃取、膠體滲透色譜、超臨界流體萃取、基質-固相分散萃取、分子印跡合成受體、超臨界水萃取、掃蒸餾技術、固相分散萃取等。
農殘檢測儀目前主要用于快速測定瓜果蔬菜、糧食、茶葉、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸脂類農藥的含量，可用于農產品貿易批發市場、家庭蔬菜加工、學校食堂等。
在使用過程中應注意放置儀器的地方必須是干燥無塵的環境，使用前應先仔細閱讀使用說明書，按以上步驟進行規范操作。儀表配置了鋰電池，所以在使用前要檢查一下鋰電池，看是否正常工作。如儀表有異常，應通知供方或送至指定的維修點修理。**不要自行拆除，否則會影響儀器的售后維修服務。如果儀器長期不使用，應將鋰電池取出，保存在儀器盒中，以保證儀器的檢測精度和使用壽命。
使用農殘檢測儀時，一定要注意保養，以免影響儀器的使用壽命，只有在正常使用時，才能減少儀器的故障次數，延長儀器的使用壽命，從而延長儀器的使用壽命。
